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Tag Archive for: ‘Gastronomia’
El estraperlo (per Mayte G.)

En España pasada la guerra civil del 1936, fueron tiempos difíciles había escasez de alimentos, el régimen autoritario intentaba controlar todas las cosechas y producciones; recogía los productos y los pagaba al precio que él decía. Nací por fortuna (el año 1935) en una casa de labranza, donde no había carencia de alimentos. De mi […]

Patitas de cerdo a la pepitoria (Joaquin J.)

Ingredientes: 4 patitas de cerdo hervidas y tiernas. Verduras de estación, (patata, zanahoria, calabaza, etc) 1 cebolla, 1 ajo, 3 tomates maduros, 14 almendras aceite oliva, sal Hervir las patitas de cerdo hasta que esten tiernas y tirar el agua. Picar cebolla, ajo y tomate y poner en la cazuela con un buen chorro de […]

Gazpacho Manchego (Manuel P.)

Ingredientes para 4 personas Medio conejo 1 perdiz 1 cabeza de ajos 2 tomates maduros 1 pimiento laurel, tomillo Unos 200 gramos de setas 2 tortas de gazpacho Preparación Trocear el conejo y la perdiz. Trocear tomates pimientos y ajos. Trocear también la torta en pequeños trocitos. Poner agua a calentar en una cazuela. En […]

Panecillos digestivos (Joaquín A.)

En una olla grande se deposita 1/4 de leche buena, 1 pastilla de levadura de cerveza prensada fresca (Levital) o bien en sobre (Formipan), 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de leche en polvo a esto se le llama MASA MADRE Luego se le añade 1 a 3 huevos, 2 cucharadas grandes de anis en […]

Las fiestas típicas (Antonia)

LAS COMUNIONES Las niñas ibamos de blanco por lo general y los niños iban con traje de marinero. Antes del día, nos teníamos que aprender el catecismo de memoria, pues si no nos lo sabíamos, no la hacíamos. Ese día se asistía a misa y se comulgaba.Cuando se terminaba la fiesta religiosa, nos íbamos a […]

La matanza del cerdo (Mariano)

Hola, Soy Mariano os voy a contar como sé hacia, el engorde del cerdo, y posteriormente la matanza. Yo vivía en casa de mi abuela, después de morir mi abuelo, mi madre y yo nos quedamos a vivir con mi abuela, pues mi padre murió cuando yo tenia 9 años. Mi abuela compraba un cerdito […]

Rosquillas de naranja (Paula)

Esta es una receta típica de Andalucía, que se hacían para las Navidades. Ingredientes: 1 huevo. 9 cucharadas de aceite 9 cucharadas de jugo de naranja 9 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura en polvo ralladura de un limón. harina, la que admita. Se bate la yema con el azúcar y poco a poco […]

Recetas (Sebastián G.)

Mejillones a la vinagretaSe cuecen los mejillones con agua y limón se van abriendo y se sacan. Se bate aceite y un poco de vinagre, se cortan pepinillos en vinagre muy menudos, pimiento rojo, cebollas y las claras de huevo cocido, se hecha en una salsera con aceite y vinagre y se va mojando Gambas […]